Chair à saucisses de toulouse : un produit véritable
Découvrez notre saucisse de Toulouse, une spécialité artisanale du Sud-Ouest qui capture l'essence même de la cuisine française. Élaborée avec de la viande de porc rigoureusement sélectionnée, cette véritable saucisse apportera une touche d'authenticité à vos plats traditionnels.
Composition et cahier des charges
Ingrédients d'exception : un savoureux mélange comprenant 67% d'épaule et jambon de porc, complété par 33% de poitrine soigneusement dégraissée.
Un équilibre parfait entre le gras et le maigre, sublimé par un assaisonnement précis : sel (1,5-1,8%), poivre (2g/kg) et une subtile note de vin (max 0,7%).
Enveloppée dans un boyau naturel de porc (28-32mm) pour une cuisson optimale et ce rendu si caractéristique des produits du terroir.
Additifs strictement encadrés (E300, E301, E315, E316), avec une absence totale de fumée liquide pour garantir une saveur naturelle et authentique.
Préparation et fabrication artisanale
Notre savoir-faire se transmet dans le respect des méthodes ancestrales :
Viandes d'origine française (naissance, élevage et abattage) découpées et parées avec le plus grand soin.
Maturation contrôlée durant une fraîche nuit en chambre froide pour perfectionner la texture avant hachage.
Hachage traditionnel (10-12mm) qui préserve l'âme rustique et la générosité en bouche de la chair.
Embossage dans des boyaux naturels, sans artifices ni additifs superflus.
Conditionné sous vide pour préserver toute la qualité du produit jusqu'à votre cuisine.
Caractéristiques et conservation
Aspect : La chair offre une superbe teinte rose naturelle, avec un diamètre généreux entre 26 et 28 mm.
Conservation : À conserver au réfrigérateur entre 0°C et 4°C pour garder toutes ses saveurs pendant 7 jours.
Astuce : Vous pouvez la faire sécher pour obtenir une délicieuse saucisse sèche maison qui se conserve plus longtemps.
Conseils pour cuire votre chair
À la poêle : Utilisez 20g d'huile d'olive et faites cuire à feu moyen 15 minutes sans piquer la saucisse.
Au four : Préchauffez à 180°C et laissez 30 minutes en retournant à mi-cuisson.
Méthode douce : Plongez dans une eau frémissante durant 30 minutes pour une texture parfaite.
Idée gourmande : Faites griller avec des pommes de terre et des herbes pour un plat complet.
Recettes traditionnelles de toulouse et dégustation
Le fameux cassoulet toulousain : une recette traditionnelle à cuisson lente avec haricots tarbais et confit de canard.
Version express : Grillée à la plancha pour un apéritif convivial.
Sauté méditerranéen : Faites revenir avec poivrons, tomates et oignons pour un mélange savoureux.
Accord parfait : Servie avec des lentilles du Puy pour un repas réconfortant.
Commande, conditionnement et livraison
Conditionnement : 1 kg de chair à saucisse sous vide, prête à l'emploi.
Délai : Commandez jusqu'au dimanche 23h pour une expédition la semaine suivante.
Livraison : En France métropolitaine via ChronoFresh, avec respect strict de la chaîne du froid (0-4°C).